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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。